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＊POSデータの対象店舗数、抽出期間等は巻末参照。
漬物全体
漬物は、キムチとその他漬物が大きな金額構成を占めており、次いで浅漬け、たくわん、梅干、らっきょうの順で金額が大きい。 カテゴリー全体は2018年4月～6月まで前年マイナスで推移していたが、猛暑となった7月は前年比108％と大きく伸長した。
図1●漬物 細分類別金額構成比
KSP-POS（全国、月次2017年8月～2018年7月計）
図2●漬物 金額＆前年比推移
KSP-POS（全国、月次2017年8月～2018年7月）
細分類別に金額前年比を見ると、梅干は2018年5月まではずっと前年マイナスであったが、2018年6月以降急伸。特に7月は前年比148％と大きく売上を伸ばしている。キムチは直近12カ月継続して前年プラスで推移。
図3●漬物 細分類別金額前年比推移
KSP-POS（全国、月次2017年8月～2018年7月）
梅干
梅干は2018年7月2日週より前年プラスが続いている。7月3日に放送された「林修の今でしょ!講座3時間スペシャル（テレビ朝日）」で梅干が紹介された事と猛暑の影響が考えられる。
図4●梅干 金額推移 前期比較
KSP-POS（全国、週次 2018年5月～8月）
表1●2018年7月 梅干 金額ランキング
KSP-POS（全国、月次 2018年7月）
上位50商品中、2018年以降出現の商品が17商品。
キムチ
キムチは3年連続で金額、数量共にプラスで推移。特に直近1年は前年アップの比率が大きくなった。直近1年では平均価格は2円プラス。アイテム数は59アイテムマイナス。上位メーカーのシェアが大きくなり、上位以外のその他のシェアは小さくなっている。
図5●キムチ 金額推移、図6●キムチ 数量推移
KSP-POS（全国、月次 2015年8月～2018年7月）
図7●キムチ 平均価格推移、図8●キムチ アイテム数推移
KSP-POS（全国、月次 2015年8月～2018年7月）
図9●キムチ 上位メーカー 金額シェア推移
KSP-POS（全国、月次 2015年8月～2018年7月）
表2●2018年7月 キムチ 金額ランキング
KSP-POS（全国、月次 2018年7月）
上位50商品中、金額数量共に前年プラスの商品が39商品。
＜調査概要＞
| POSデータ： KSP-POS 月次データ、週次データ 期間 ： 2015年8月～2018年8月 地域 /店舗数 ： 全国 約600店舗 ＊KSP-POSは全国150チェーン約1000店舗の食品スーパーから収集した販売情報データベースです。 株式会社KSP-SP URL：http://www.ksp-sp.com/ |
