＊POSデータの対象店舗数、抽出期間等は巻末参照。

カテゴリー推移

高野豆腐は「健康やダイエットに効果がある」と度々メディアで取り上げられ注目を集めており、2018年10月以降、金額前年比プラスで推移を続けている。（月次）

▲KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年9月～2019年8月）

9月に入ってからも好調は継続中。（週次）

▲KSP-POS食品SM（全国、週次 2019年8月26日週～2019年9月16日週）

アイテム数は2018年11月から増加し、2019年3月がピーク。その後は徐々に減少しているが、前年に比べると高い水準を維持。

▲KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年9月～2019年8月）

店あたり平均取り扱いアイテム数も前年と比べて増えている。アイテム数は2019年4月から減少傾向にあったが、店あたり平均取り扱いアイテム数は減っていない。

▲KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年9月～2019年8月）

平均価格は、2019年1月～3月が前年比プラスであったが、その後は前年並みで推移。

▲KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年9月～2019年8月）

メーカー別

高野豆腐は、上位3社で9割前後の金額を構成している。最もシェアが大きいのが旭松食品で4割～5割。旭松食品のシェアは拡大傾向。次いでみすずコーポレーション、登喜和冷凍食品。2018年12月はホッカン、立子山凍豆腐、いわでやま農業協同組合が売上を伸ばしている。

▲KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年9月～2019年8月）

上位3メーカーとも2018年10月の前年比が最も大きい。旭松食品とみすずコーポレーションは2019年7月まで前年比2桁アップで推移。直近8月は旭松食品107％、みすずコーポレーション99％、登喜和冷凍食品96％。

▲KSP-POS食品SM（全国、月次 2018年9月～2019年8月）

エリア別

高野豆腐は全エリアで前年比プラス。金額PIが大きいのは、東北、北陸、近畿。

▲KSP-POS食品SM（2018年9月～2019年8月累計）

アイテムランキング

▲KSP-POS食品SM（全国、月次 2019年8月）

＜調査概要＞